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德阳物业科多举措保食堂及食品安全
2019年7月24日
出自:基地管理中心 申裕国



本网讯 随着气温升高,气候炎热多变,食物易腐败变质,食源性疾病进入高发期,如何保证夏季饮食安全,已成为食堂工作的重中之重。德阳物业科多举措落实食品安全工作。

为此,科室组织召开食品安全专题会议,进一步强化从采购、加工、销售、餐余处置等全过程食品安全职责,落实到人。会议要求,现场管理人员要加强食材过控污染防范和食品留样管理,保障食品的可追溯性,加强对供货商供货质量管控,从源头管控安全,正值“非洲猪瘟”高发时期,加强肉类供货商提供《动物检疫合格证明》的有效性监管,以杜绝无源食材。

同时,科室一方面开展了食品安全知识培训,重点就食品的安全常识、食品储存的注意事项、油烟起火应急处置进行了学习,通过培训,查问题,补短板,提能力;另一方面请专业人员对食堂油烟抽排系统进行彻底清洗。科室强调,在高温季节和百安活动期,更要落实“安全第一,预防为主”,做到“四不伤害”,严格执行食堂各种管理制度,特别是安全离岗制度,下班前必须对岗位设备水电气使用情况、污水余量等进行检查,消除安全隐患,确保食堂和食品安全。

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